Description

Laguiole, Histoire d'un couteau d'exception, de C. Lemasson, Ed. Artémis, 22 cm x 28 cm, relié avec 192 pages couleurs

Dans ce livre de 192 pages couleurs très bien illustré l'auteur nous fait découvrir la naissance du Laguiole et la vie des premiers ateliers. Il nous conte comment ce couteau a conquis la Capitale et en profite pour rectifier quelques idées fausses, la réalité étant parfois plus belle que la légende.
Le LAGUIOLE est le plus célèbre couteau Français, un couteau mythique connu dans le monde entier - l'abeille qui orne le couteau laguiole en est le porte-drapeau.
Le laguiole, couteau paysan de l'Aubrac, né à Laguiole (Aveyron), dans l'atelier d'un simple coutelier-forgeron, est aujourd'hui un marqueur culturel de l'attachement à un territoire préservé et le symbole d'un art de vivre à la française.
"Monté à Paris" dans la poche des bougnats, le laguiole a acquis ses lettres de noblesse auprès des couteliers Calmels, Pagès et Crocombette.

Principaux chapitres de l'ouvrage :

• Avant-Propos
• L'Aubrac, une terre vivante et des hommes
• Aux sources d'un couteau
• Les premiers couteaux à Laguiole
• La naissance du couteau Laguiole
• À Laguiole, les anciens ateliers artisanaux
• L'anatomie des premiers couteaux Laguiole
• De Laguiolais, le couteau devient Averonnais, Cantalien ou Lozérien
• Des couteliers renommés de père en fils
• Laguiole devient le couteau du bougnat
• Du couteau utilitaire au couteau décoré
• Sur la voie du succès, un couteau médaillé
• Les Laguioles de mariage, la course au gigantisme
• Satisfaire la demande, en sous-traitant
• Nicolas Crocombette, un artiste du Laguiole
• Période de vaches maigres
• Le renouveau du couteau à Laguiole
• Comment fabrique-t-on un Laguiole aujourd'hui ?
• Les couteliers d'Art conjuguent le Laguiole
• Thiers, l'autre ville du Laguiole aujourd'hui
• Une authenticité territoriale à protéger
• Protéger la nature
• Les collectionneurs
• Autour d'un couteau Laguiole : légendes et approximations
• Épilogue
• Lexique technique
• Index

Les textes en Français sont de Christian Lemasson.